Tapioka
Tapioka je škrob získávaný z kořene manioku neboli yuky. Maniok je rostlina pocházející z Jižní Ameriky a Západní Indie, kde se jeho husté vláknité kořeny používají v různých formách – jako mouka na pečení, na výrobu piva a samozřejmě jako tapiokový pudink. Tapioka je vhodná také k zahušťování polévek nebo omáček. Používá se také k výrobě bublinkového čaje.
Pokrmy (dezerty, kaše, pudinky, bubble tea) připravené z tapioky, ideálně v kombinaci s kokosovým mlékem, jsou lehce stravitelné. Tapioku lze použít také jako zahušťovadlo do polévek, omáček. Surovina je přirozeně bezlepková. Podle ájurvédy má tapioka ochlazující účinek při nadbytku žluči v těle.
Použití
Při použití na zahuštění namočte přes noc do vlažné vody, při použití do nápojů vařte, dokud perly nezměknou (asi 25 minut), a zchlaďte.
Příprava pudinku
Pro přípravu pudinku nasypte 100 g perel do 300 ml vody a nechte je přes noc namočené. Druhý den přidejte 300 ml mléka, oslaďte a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nezhoustnou..
Složení
100% škrob z kořene manioku (tapiokové perly) – velikost perel 2-3 mm
Balení
500 g
Výživové údaje
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 3697 kj / 883 kcal
tuk 0,5 g
z toho nasycené tuky 0,1 g
sacharidy 86,0 g
z toho cukry 0,5 g
bílkoviny 0,5 g
sůl 0,1 g
Země původu
Thajsko
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.